Gentile Cliente,
il Ristorante I Tigli in Theoria ,
propone il “MENU DELLA VIGILIA DI NATALE”.
Saremo lieti di poterLa accogliere nella prestigiosa location “Palazzetto del Vescovo”
sabato 24 dicembre 2022 per la cena.
MENU DELLA VIGILIA DI NATALE
Amuse-bouche
Broccolo Bimi in tempura, miso di pomodoro, la nostra Bottarga di Branzino (1 – 6)
Piovra* cotta a bassa temperatura e arrostita, mozzarella affumicata, datterini canditi, olio al basilico, cialda di acqua di cottura (5 – 7)
Animella di Vitello glassata con il suo fondo, agrodolce di zucca, aria di timo, Tartufo Nero (7 – 12)
Ravioli 40 tuorli, Gambero Rosso*, riduzione di teste di Gamberi (1 – 2 – 3)
Spigola* in olio cottura, cavolo nero, brodetto al Furikake, Caviale di Storione italiano (3 – 4 – 5 – 9)
Pre-desert
Il Mandarino (7 – 8)
Caffè “Gran espresso”, la nostra piccola pasticceria
€ 169,00
Abbinamento vini consigliato (6 calici) € 100,00
Prevediamo modifiche al menu o ai piatti solo in caso di allergie o intolleranze alimentari. Non saranno disponibili altri menu per la serata.
*Per le norme di legge stabilite dal protocollo HACCP e per la maggior tutela dei clienti, il prodotto acquistato dal mercato del pesce fresco, viene lavorato e sottoposto ad un abbattimento rapido per garantire la massima e totale sicurezza.
I numeri accanto alle portate si riferiscono alle intolleranze e allergie alimentari
