La ricetta del Castagnaccio

Ecco a voi la nostra ricetta del Castagnaccio Toscano, assoluto protagonista delle merende di ottobre.

Per scoprire la storia e la tradizione del suo ingrediente principale, la farina di castagne, ecco il link al nostro speciale dedicato a questo alimento così caro alla storia della cucina italiana. Nel frattempo, vi presentiamo la ricetta del Castagnaccio, da replicare in pochi e semplici passaggi.

Castagnaccio

Ingredienti:

150 g di farina di castagne
Sale q.b.
2 cucchiaini di olio
Acqua a temperatura ambiente
Pinoli
Noci
Uvetta sultanina
Rametti di rosmarino

Procedimento:

Versate in una terrina la vostra farina di castagne, un pizzico di sale e due cucchiaini di olio; sciogliete poi l’impasto con mezzo bicchiere d’acqua a temperatura ambiente, che andrete ad aggiungere al composto poco per volta mescolando il tutto con l’aiuto di un cucchiaio in legno.

Continuate ad impastare fino a quando avrete ottenuto una pastella né troppo densa, né troppo liquida e del tutto priva di grumi.

Aggiungete a questo punto pinoli, noci e uvetta a piacimento e mescolate nuovamente.

Versate il vostro preparato in una teglia del diametro di circa venti centimetri precedentemente oliata.

Completate il vostro dolce prima di infornarlo, decorando la superficie con qualche pinolo, qualche uvetta e dei rametti di rosmarino freschi.

Infornate per circa 45 minuti a 180°, per dar modo al Castagnaccio di fare una deliziosa crosta croccante.

Dalla redazione Un Pizzico per oggi è tutto, ci diamo appuntamento al prossimo martedì per scoprire insieme le origini della festa più spaventosa di sempre: Halloween.

.Il team di
UN PIZZICO