La ricetta della Quiche perfetta

Quiche per un pic-nic gourmet

Quale miglior stagione dell’estate per godersi un pranzo all’aria aperta tra piatti appetitosi, drink dissetanti e abiti fluttuanti?
Non ci sono dubbi, questo è il periodo ideale per organizzare un perfetto pic-nic gourmet in compagnia, perciò distendete le tensioni e date un’occhiata a quanto segue perché, alle quiche, ci abbiamo pensato noi.

Cari lettori, oggi vi presentiamo la ricetta della quiche perfetta, l’immancabile protagonista del vostro pic-nic estivo sulle sponde del Lago di Como:

Mini quiche ai due formaggi farcite di Ratatouille.

Ingredienti per 6 mini quiche:

Per la pasta:

• 90 gr di burro
• 200 gr di farina 00
• 5 gr di sale
• 1 uovo intero
• 20 ml di acqua fredda

Per il ripieno:

• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 2 pomodori
• 1 peperone giallo
• olio q.b.
• uno spicchio d’aglio
• mezza cipolla
• sale
• timo
• prezzemolo
• basilico
• 350 gr di mozzarella di bufala
• 150 gr di parmigiano grattugiato

Utensili necessari:

• Due ciotole capienti
• Pellicola trasparente
• Padella
• Mattarello
• Coppapasta 
• Teglia da muffin
• Pirottini

Procedimento:

Per le mini quiche ai due formaggi farcite di ratatouille, iniziate preparando la pasta.
Tagliate il burro freddo a cubetti, versatelo in una boule con la farina e il sale e iniziate ad impastare il composto con le mani. Unite l’uovo e l’acqua fredda e procedete ad impastare su un piano da lavoro infarinato.
A lavoro ultimato l’impasto dovrà risultare omogeneo e sodo.
A questo punto avvolgetelo con della pellicola trasparente e conservatelo in frigorifero per due ore circa.
Mentre la pasta riposa, dedicatevi al ripieno.

Iniziate lavando ed asciugando le verdure; procedete tagliandole a cubetti, ricordando di eliminare i semini del peperone.

Proseguite preparando un soffritto: in una padella aggiungete olio, aglio, cipolla e portate a cottura; quando la cipolla risulterà appassita, potrete procedere aggiungendo il peperone, le zucchine e la melanzana che cuocerete a fuoco medio per 5-6 minuti con coperchio.
Aggiungete a questo punto i pomodorini, un pizzico di sale, un trito di prezzemolo e timo e lasciate cuocere per un altro minuto.
Spegnete il fuoco e radunate la vostra gustosa ratatouille in una ciotola aggiungendo la mozzarella di bufala tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico. 

Trascorse le due ore di riposo, recuperate la pasta dal frigorifero e stendetela con un mattarello. Ricavate sei cerchi con il coppapasta.
Imburrate una teglia da muffin e disponete i cerchi di pasta nei pirottini facendola aderire bene ai bordi. 

Ed ora farcite le vostre mini quiche, ciascuna con un generoso cucchiaio di ripieno.  Ora non vi resta che infornarle nella parte bassa del forno preriscaldato a 170° per 40 minuti circa et voilà, il difficile è passato.

Mini quiche ai due formaggi farcite di Ratatouille.

Un approfondimento confezionato per voi sulla storia del pic-nic:

La tradizione del picnic ha origini antichissime: già nel lontano ’600 nobili e cavalieri erano soliti, tra una battuta di caccia e l’altra, concedersi brevi e frugali soste tra provviste e natura, ed il senso del picnic in tutti questi anni non è affatto mutato. Rimane tutt’oggi una splendida occasione di relax, pace e divertente spensieratezza immersi nel verde, il tutto condito con due super vantaggi: ghiottonerie stuzzicanti da gustare con le mani e abiti svolazzanti da indossare con charme come vere dame d’altri tempi.

A tal proposito, cari lettori, non desideriamo lasciare nulla al caso e perciò vi invitiamo a dare un’occhiata a questo speciale pubblicato da Vervene Magazine “Il passe partout di luglio: abiti da Pic nic”, dove non mancheranno suggerimenti ad hoc per i vostri outfit a tema pic-nic gourmet!

Appuntamento al prossimo martedì per nuovi golosi racconti firmati Un Pizzico!

Il team di
UN PIZZICO