Il beta carotene e i cibi amici del sole

Cibo e salute sono due costanti silenziosamente connesse ed è fondamentale per il nostro benessere rispettarle entrambe, agendo in maniera responsabile e consapevole, per questo oggi vi parliamo del beta carotene e dei cibi amici del sole.

Non vogliamo certo farvi la predica, cari lettori, ma ammettiamolo, nei mesi estivi, quando il nostro corpo è già tremendamente affaticato e spossato a causa di un clima sempre più ingestibile, spesso ci capita di non fare abbastanza per aiutarlo.

È naturale pensare che una corretta alimentazione sia da rispettare per l’intera durata dell’anno, ma dopotutto uno sgarro occasionale non ha mai ferito nessuno.

Ciò che conta, ed è proprio qui che veniamo in vostro soccorso, è riconoscere quando è bene rigare dritto e soprattutto come farlo senza privarsi del piacere della cucina.

Curiosi? Dunque per scoprire quali preziosi alleati commestibili possono aiutarci a preparare il corpo al sole di agosto, senza farci patire la fame e soprattutto appagando le nostre papille gustative, date uno sguardo a quanto segue.

Gli alimenti appena osservati sono tutti accomunati da una caratteristica particolare: il beta carotene.

Si tratta di una vitamina liposolubile, un pigmento di colore arancio appartenente alla famiglia dei carotenoidi, che possiamo ritrovare all’interno di diverse tipologie di vegetali tipicamente di stagione in estate.

Perché ve ne parliamo, vi chiederete; si dà il caso, cari lettori, che gli alimenti contenenti beta carotene, siano dei preziosissimi alleati soprattutto in questa particolare stagione:

Quali sono le peculiarità del beta carotene?

• È un potentissimo antiossidante dunque combatte i radicali liberi responsabili dell’invecchiamento delle cellule.
• Rinforza il sistema immunitario.
• È ricco di vitamine del gruppo A.
• Ma soprattutto, è un preziosissimo alleato quando si tratta di abbronzatura responsabile e di qualità.

Se assunti regolarmente durante il periodo estivo (la cosa può essere estesa anche all’intero anno), gli alimenti contenenti beta carotene, contribuiscono a proteggere la pelle dai raggi del sole in modo del tutto naturale, favorendo inoltre la naturale insurrezione di un colorito ambrato.

Nel carrello ad agosto:

Appurate le premesse, è dunque fondamentale aggiungere alla lista della spesa alcuni vegetali in particolare, assolutamente di stagione in questo periodo, che possono davvero fare la differenza in termini di abbronzatura responsabile:

Frutta di stagione

• Il melone: altro protagonista di stagione, è eccezionale perché, oltre ad essere ricco di beta carotene, è anche rinfrescante, diuretico e dissetante. Il consumo ottimale di questo frutto prevede che sia gustato subito dopo essere stato pulito e tagliato, così che i carotenoidi non si ossidino a contatto con l’aria.
• La pesca: ricca di beta carotene, aiuta l’organismo ad affrontare il caldo remineralizzandolo, lo tonificano, rinfrescano e disintossicano. Da consumare subito dopo essere stata pulita, assolutamente con la buccia.

Verdura di stagione

• Le carote: sono tra i maggiori precursori di beta carotene e per assorbirne al massimo le proprietà, vi suggeriamo di gustarle crude e con la buccia! Sarà sufficiente dare loro una sciacquata sotto l’acqua e spazzolarle con l’apposita spazzolina per frutta e verdura e saranno pronte da mangiare
• La lattuga: ne esistono di diverse varietà tra le quali le più famose sono la romana e quella a foglia riccia, entrambe ricche di beta carotene. Il consumo ottimale prevede che siano gustate crude, accompagnate da olio di oliva che facilità l’assorbimento del beta carotene stesso.
• Il crescione: un’erba appartenente alla famiglia delle crucifere ricca di proprietà nutritive, il cui utilizzo in cucina è sempre più apprezzato, in particolare nella preparazione di salse, tartine e insalate. Noi vi suggeriamo di acquistarlo ed utilizzarlo fresco e non essiccato, in modo che non perda le sue preziose proprietà.
• Il prezzemolo: ottima fonte di beta carotene, questa erba aromatica è tra le più utilizzate in cucina; per un consumo ottimale vi suggeriamo di gustarlo crudo tritato, sposandolo ad insalate a base di pesce o dai sapori mediterranei. Da acquistare fresco.
• Il peperoncino: ricco di beta carotene è anche il peperoncino, di stagione in agosto. Da acquistare e consumare sia in versione essiccata, sia in polvere.

L’estratto del mattino

Vi lasciamo ora la ricetta di un estratto a base di pesche, carote e melone, l’ideale per iniziare la giornata con la giusta dosa di energia, positività e beta carotene.

Ingredienti: 

2 pesche
½ melone
2 carote 

Procedimento:

Per prima cosa lavate e tamponate gli ingredienti, riducete poi la pesca a pezzettini, sbucciate la carota e tagliatela a cubetti e fate lo stesso con il melone.

Azionate la vostra centrifuga e inserite gli ingredienti nel seguente ordine: pesca, carota e melone. Se poi amate il sapore leggermente piccante dello zenzero, potrete grattuggiarne una quantità a piacere direttamente nel vostro bicchiere. 

Appunti:

Prima di concludere, cari lettori, è bene precisare che il beta carotene non funge da schermo contro il sole, dunque è importante proteggere la pelle con adeguate protezioni in base al vostro fototipo.
Prendere il sole in modo responsabile dovrebbe essere una priorità per ciascuno di noi, meglio ancora se abbinata ad un’alimentazione, amica del sole!
Al prossimo martedì con nuove curiosità e approfondimenti firmati Un Pizzico.

Il team di
UN PIZZICO