Menu di Capodanno, Martedì 31 Dicembre 2019

Menu di Capodanno

Gentile Cliente,
il Ristorante I Tigli in Theoria di via Bianchi Giovini 41 in Como,
propone il “MENU DI SAN SILVESTRO”.
Saremo lieti di poterLa accogliere nella prestigiosa location “Palazzetto del Vescovo”
martedì 31 dicembre 2019 per la cena.

MENU

Benvenuto dello Chef

Tartare di Dentice*, uovo di quaglia sodo, cavolo nero cenere di olive, polvere di pomodoro

Capesante*, Animelle di Vitello, cappero croccante, pomodoro candito, cipollotto brasato

Torcione di Foie Gras d’Anatra, uvetta del Cile, vino passito, pepe Timut, pan brioche di noci e uvetta

Risotto Carnaroli Acquerello, zucca violina, burro acido, caffè, Tartare di Gambero Rosso*

Filetto di Vitello mignon alla Rossini

Pre-dessert

Palla di Neve

Gran caffè Milani e la nostra piccola Pasticceria

€ 160,00

Abbinamento vini € 100,00

Il Menu di Capodanno viene proposto per l’intero tavolo
Per informazioni e prenotazioni, tel. +39 031 305272 – +39 031 301334 o inviateci una e-mail
I numeri accanto alle portate si riferiscono alle intolleranze e allergie alimentari
*Per le norme di legge stabilite dal protocollo HACCP e per la maggior tutela dei clienti,
il prodotto acquistato dal mercato del pesce fresco, viene lavorato e sottoposto ad un abbattimento rapido
per garantire la massima e totale sicurezza.

Menu di Pasqua, Domenica 21 Aprile 2019

Menu di Pasqua

Gentile Cliente,
il Ristorante I Tigli in Theoria di via Bianchi Giovini 41 in Como,
propone il “MENU DI PASQUA”.
Saremo lieti di poterVi accogliere nella prestigiosa location “Palazzetto del Vescovo”
domenica 21 Aprile 2019 a pranzo.

 

MENU

Aperitivo con finger food

Benvenuto dello Chef

Ovetto di selva cotto a 63° C, sedano rapa “risottato”, meringa salata (3 – 7)

Capesante*, ponzu, daikon, fonduta di patate al katsuobushi, Caviale siberiano (1 – 4 – 6 – 14)

Torcione di Foie Gras d’Anatra aromatizzato all’Ippocrasso, uvetta cilena, pan brioche (1 – 3 – 7 – 12)

Ravioli di farina di piselli denaturata, asparagi, dragoncello, maionese di nocciole tostate (1 – 3 – 7 – 8)

Carrè d’Agnello Borbonese, carciofo “Barigoule”, Spugnole, menta (9 – 12)

Pre-dessert

L’uovo
Mousse di vaniglia, cremoso al passion fruit (3 – 7)

Caffè “Gran Espresso”, la nostra piccola pasticceria

Fetta di Colomba tradizionale

 

€ 160

ombra

Il Menu di Pasqua viene proposto per l’intero tavolo
Per informazioni e prenotazioni, tel. +39 031 305272 – +39 031 301334 o inviateci una e-mail
I numeri accanto alle portate si riferiscono alle intolleranze e allergie alimentari
*Per le norme di legge stabilite dal protoco llo HACCP e per la maggior tutela dei clienti, il prodotto acquistato dal mercato del pesce fresco, viene lavorato e sottoposto ad un abbattimento rapido per garantire la massima e totale sicurezza.

 

Masquerade, Giovedì 28 Febbraio 2019

Evento Theoria Bar – Masquerade

Abbracciando la tradizione del Giovedì Grasso e del Carnevale più famoso ed elegante del mondo, Theoria propone la sua Masquerade sulle note delle feste private veneziane.
Ispirato ai colori dell’Arlecchino, il dolce creato per l‘evento Masquerade sarà una soffice Pannacotta alla vaniglia accompagnata da colorati gel di frutta, stelle filanti in cioccolato e croccanti coriandoli.
In abbinamento i mixologist del nostro Lounge Bar propongono un a rivisitazione del Tea Punch, il classico all’origine della tradizione cocktail.
Compreso nel prezzo dell’evento un aperitivo scelto tra la lista e i finger food preparati dalla nostra cucina stellata.
Giovedì 28 Febbraio 2019
ORE 18:00

 

Euro 40,00

 

ombra

Gradita la prenotazione.
Per informazioni e prenotazioni, tel. +39 031 305272, inviateci una e-mail 

 

San Valentino, Giovedì 14 Febbraio 2019

Menu di San Valentino

Gentile Cliente,
il Ristorante I Tigli in Theoria di via Bianchi Giovini 41 in Como,
propone il “MENU DI SAN VALENTINO”.
Saremo lieti di poterVi accogliere nella prestigiosa location “Palazzetto del Vescovo”
giovedì 14 Febbraio 2019 per la cena.

MENU

Benvenuto della Cucina

Aperitivo con flute di Palazzo Lana Riserva Saten 2008 Berlucchi e finger food

Crudo di Gamberi Rossi*, arancia, paprica, maionese di Scampi, “germogli di mare” (4 – 14)

Capesante* alla plancia, patate al Katsuobushi, velo di Ponzu, Caviale siberiano (4 – 6 – 14)

Torcione di Foie Gras d’Anatra, caffè, pan brioche e Vin du Preve (1 – 3 – 7 – 12)

Ravioli ripieni di Coscia di Fagianella, spuma di patate parmantine (1 – 3 – 7)

Coda di Rospo* marinata nel sale grosso, lenticchie Beluga, salsa bordolese, pak choi arrosto (4 – 6 – 12)

Pre-dessert

La mela di Biancaneve (3 – 7)

Acqua, caffè “Gran espresso”, la nostra piccola pasticceria

Euro 160,00

ombra

Il menu di San Valentino è proposto per l’intero tavolo

Per informazioni e prenotazioni, tel. +39 031 305272 – +39 031 301334 o inviateci una e-mail
I numeri accanto alle portate si riferiscono a intolleranze e allergie alimentari
*Per le norme di legge stabilite dall’HACCP e per la maggior tutela dei clienti,
il prodotto venduto crudo e acquistato giornalmente del mercato del pesce
viene lavorato e sottoposto da noi ad un abbattimento rapido per garantire la massima e totale sicurezza.